L’attivazione del nuovo laboratorio ha richiesto una lunga fase di preparazione. Abbiamo innanzitutto fatto la scelta di sposare quanto più possibile la filosofia dell’apicultura biodinamica che riteniamo sia quella più in sintonia con gli obiettivi educativi di questo laboratorio: il miele, più che il fine ultimo della produzione, è il mezzo per compiere un percorso ed offrire un’opportunità alle persone con disabilità.  Il laboratorio del miele ha una ricaduta non solamente sociale ma anche ambientale, a tutela dell’ape e del fondamentale ruolo che riveste con l’impollinazione in un momento storico dove a livello mondiale, a causa di un uso indiscriminato degli antiparassitari la sua sopravvivenza è messa in forte pericolo.